Kavomaty.com.ua

Вендинг. Сайт о кофе

Ноя

24

Растворимый Instant coffee и его здоровая альтернатива

Автор: Алина Жук

Без имени-2С начала, наверное, надо поздравить любителей растворимого кофе и специалистов компании Nestlé Suisse S.A. с 50-летним юбилеем технологии Freez-dried (Осушенный морозом или Морозная сушка). Именно этим методом изготовляют сублимированный (кристаллический) растворимый кофе. И еще следует отметить, что обычный растворимый кофе (порошок) был изобретен в Швейцарии еще в начале ХХ века, гранулированный – там же, в 30-х годах «великого ХаХа» (по другим данным – в Бразилии, но силами швейцарских специалистов). Не вдаваясь в историю производства, отметим, что готовый продукт – растворимый кофе содержит приблизительно в четыре раза больше кофеина, чем его «старший брат» молотый зерновой.

По исследованиям медиков, влияние кофеина из растворимого кофе более жесткое – этот продукт не имеет всех ингредиентов кофейного зерна, которые смягчают тонизирующее воздействие напитка. В общем, растворимый кофейный «тоник» хорош не при повседневном потреблении – лишь по мере надобности, например, быстро проснуться или прогнать сон на пару-другую часов. На всю ночь – не рекомендуется, иначе возможны неприятные последствия (особенно, при регулярном потреблении).

Не так давно, при Советском Союзе молотый и зерновой кофе массового приятия не получил, несмотря на его доступность в продаже. Сказались всеобщая кофейная неграмотность и дефицит качественной технологической посуды. Зато был страшно популярен дефицитный кофе растворимый – и пользоваться удобно, и пить престижно. А дефицит был вызван экономией государства на «цивильных технологиях». В те времена в Украине над производством растворимого кофе работали «Одесский завод пищевых концентратов» и «Львовская кофейная фабрика», чего хватало на всю Украинскую ССР. Теоретически. На практике же, другим союзным республикам таких мощностей советское государство не предоставило, и… Кофе украинского производства вкушала лишь «лучшая» часть советских граждан, но по всей необъятной территории СССР.

Сегодня, во времена свободного доступа к мировым рынкам с передовыми технологиями, растворимый кофе свои преимущества потерял. Во-первых, увеличилось количество кофейных точек, позволяющих пить самый натуральный кофе вне дома. Во-вторых, даже далеко не самые обеспеченные граждане Украины могут приобрести кофейный автомат для дома. То есть, пить любимый – бодрящий, богатый на вкус и аромат кофе можно и дома, не имея талантов профессионального баристы из Неаполитанского кафе или Стамбульской кофейни.

Ваш отзыв