Kavomaty.com.ua

Вендинг. Сайт о кофе

Ноя

26

Новейшая кофейная история Украины

Автор: Алина Жук

sdКультура потребления кофе в Украине формировалась под влиянием разных стран, потому заметно отличается по территориальному фактору. Вторая особенность – высокий уровень потребления растворимого кофе, сформированный под влиянием и советской культуры (отсутствие эффективной кофейной техники для дома), и общечеловеческого желания получать все по-быстрому без лишних усилий и затрат времени.

По данным государственной статистики, корпоративных и независимых экспертов, в течение первого десятилетия нового Миллениума общее потребление кофе в Украине выросло на 20 – 23% (в натуральном выражении). Второе десятилетие началось с падения объемов продаж в 2011 году ввиду возрастания мировых цен кофейного зерна, но все вернулось на круги своя год спустя.

По данным компании-производителя молотого и растворимого кофе «Крафт Фудз Украина», в экономически-стабильном, «довоенном» 2012 году лидировал сегмент растворимого кофе, занимая 63,8% украинского рынка в денежном выражении. На молотый кофе и кофейные зерна приходилось 21,4%, на кофейные миксы — 14,4%. Исходя из розничных цен (растворимый вдвое дороже молотого кофе), позволю себе допустить, что в натуральном выражении суммарная масса потребленного в Украине молотого и в зернах кофе будет по меньшей мере равной массе кофе растворимого, а то и заметно выше – 45 – 47% против 40 – 45%. Остальное (около 10%) приходится на кофейные миксы. При этом около 70% кофе (в денежном выражении) покупали в розничной продаже для потребления дома, около 25% — в кафе-барах-ресторанах и до 5% — в офисах и общедоступных кофейных автоматах. С тех пор структура заметно изменилась лишь по месту потребления, поскольку в течение 2011-13 годов распространение торговых (в том числе кофейных) автоматов в нашей стране проходило чуть ли не в геометрической прогрессии, а уровень жизни населения возрос незначительно.

В прошлом 2014 году, по данным Госстат Украины импорт кофе и чая сократился на 22% (с $333,2 млн. до $259,9 млн.) по сравнению с предыдущим периодом. По приблизительным подсчетам, в Украину за прошлый год ввезено порядка 35 тыс. тонн кофе, то есть 35 млн. килограммов, то есть, получилось около 0,900 кг на душу населения в год.

О структуре потребления следует сказать, что в текущем году доля продажи через торговые автоматы может занять около 10%, а сегмент HoReCa опуститься до 20%. Розничная торговля останется при своих 70%.

Ваш отзыв