Kavomaty.com.ua

Вендинг. Сайт о кофе

Ноя

26

Кофейная экспансия

Автор: Алина Жук

Кофе является легендарным напитком и для нас, европейцев, и для азиатов, и для американцев, и для жителей изрядной части Африки. Где-то он был аборигеном, где-то пришельцем, но в любом случае – желанным.

Древнейшие потребители кофе – жители африканской Эфиопии, африканского же полуострова Сомали, арабского Йемена и всего Аравийского полуострова. В общем, там кофе знают, как напиток, по меньшей мере тысячу лет. По странам Азии и Северно Африки кофе распространялся по мере экспансии арабов и религиозного учения пророка Мухаммеда. Из активных потребителей кофе в Азии позже всех сформировалась своя культура в Иране и Турции (XV – XVI век), откуда попала в Закавказье, прочно обосновавшись в Армении и Азербайджане. На плантации Индии и Юго-восточной Азии кофе из арабских стран вывезли только в конце ХVII века – сначала постарался странствующий монах Баба, затем голландские колонисты.

Европейцы (французы, немцы, англичане, итальянцы) познакомились с кофейной культурой в романтические времена Крестовых походов (X – XIII век). Однако, в Западной Европе кофе закрепился (как лекарство и модный напиток аристократов) лишь сотни лет спустя, в XVI столетии.

nastol.com.ua-8234На столы обеих Америк кофе попал приблизительно в середине XVIII века, а основал плантации кофе француз Габриэль де Клю, который вывез саженцы кофейного дерева во французские колонии на Карибских островах. Далее распространение кофейных полей пошло по «нисходящей»: Мексика, Центральная Америка (Гватемала, Никарагуа, Сальвадор), Французская Гвиана, Колумбия и Бразилия.

К нам, в Украину кофе активно продвигался на протяжении XVII – XVIII века из разных стран: Австрия, Венгрия, Россия, Турция и Франция – то под видом лекарства, то модного напитка. И так же своеобразно формировались вкусы жителей разных регионов нашей, далеко не самой маленькой страны. При СССР наиболее активными потребителями кофе традиционно были: Западная Украина (Закарпатье, Ивано-Франковская, Львовская и Тернопольская области), г. Киев в Центре, Одесса на Юге и мегаполисы промышленного Востока – Днепропетровск, Донецк, Запорожье, Харьков. За исключением Галичины, молотый кофе у нас был урбанистическим напитком, на уровне средних (областных) городов. Культура потребления натурального молотого кофе в Украине стала достаточно массовой на протяжении 90-х годов. А в новом Миллениуме его возможности расширил кофейный автомат в обеих своих разновидностях – барный и торговый.

Ваш отзыв