Kavomaty.com.ua

Вендинг. Сайт о кофе

Ноя

26

Домашний помол кофе

Автор: Алина Жук

Желаете варить кофе свежего помола?.. Приготовьтесь купить электрическую кофемолку, поскольку ручная альтернатива будет либо неэффективной, либо слишком дорогостоящей. Ручные мельнички классического образца по общедоступным ценам мелят очень грубо и медленно – процесс помола двух порций (15 – 17 граммов жаренного зерна) занимает слишком много времени, а в заваренном кофе часть гущи плавает на поверхности. Более совершенная модель, во-первых дефицит, во-вторых стоит побольше электрической «коллеги».

Есть, конечно, выход, например, истолочь зерно в ступке (фарфоровой, гранитной или мраморной), или грубо смолоть кофе в блендере а затем довести до нужной консистенции на ручной кофемолке. 2
Тривиальное решение: электро-кофемолка – будет достаточно эффективной, но с некоторыми оговорками. Во-первых, Стоимость машины европейской марки составляет круглую сумму, эквивалентную $20 — $30 (бытовая модель) или $35 — $40 (полупрофессиональная). Если покупать через Интернет. В розничных магазинах цена может быть на 5 – 15% выше. В любом случае, речь идет о новых, непользованых кофемолках.

Во-вторых, Надежность недорогих моделей азиатского производства удовлетворит лишь неактивных потребителей кофе – 1 загрузочная порция зерен (на 4 – 7 чашек кофе) в день. Дешевые азиатские кофемолки стоят в полтора-два раза дешевле аналогов американских, германских, итальянских и французских аналогов, но… Могут износиться и выйти со строя за 3 – 5 лет (если не повезет, то и за полтора года). Отечественные модели 90-х годов (изготовленные без китайских комплектующих) при той же интенсивности пользования служили 8 – 10 лет. Тонкость помола кофейного зерна в недорогих моделях очень часто неравномерное (от липнущей пудры до гранул в 0,2 мм). Однако, если ножи еще не притупились, то все, что удалось намолоть за 40 – 60 секунд, гарантированно осядет на дно турки в процессе заваривания и отстоя.

Упомянутые выше не дешевые кофемолки европейских марок прослужат все 10 лет при умеренном пользовании – до 2-х помолов день. А за один раз кофемолка осилит 50 – 75 граммов кофейного зерна, чего хватит на 6 чашек (400 – 600 мл) крепкого кофе.

Покупать или не покупать бывшие в употребление кофемолки – личное дело самого покупателя, но… Отметим, что по внешнему виду кофемолки оценить степень износа ее привода и электродвигателя вряд ли получится. Пробный помол (захватите с собой 50 – 70 г. кофейного зерна) позволит оценить разве что качество ножей.

Ваш отзыв